伝統発酵調味料の魅力
味噌、醤油、米酢、みりん、お酒 ─四季のレシピ付き─
発酵デザイナー、小倉ヒラク氏推薦！
今、注目の家庭和食研究家がおくる滋味深い一冊。
発酵デザイナー、小倉ヒラク氏推薦！ 今、注目の家庭和食研究家がおくる、伝統発酵調味料の魅力がぎゅっと詰まった滋味深い一冊。日本で長く引き継がれてきた和食の「知恵」と「色気」、その奥深い魅力が満載です。春夏秋冬、旬の素材と発酵調味料を使ったレシピも掲載。普段使いの調味料を少し変えてみるだけで、日々のくらしがぐっと彩り豊かになります。
